التغذية لمرضى السكري – الطعام الذي ينصح به الاطباء

كثير من الناس يقللون من أهمية الالتزام بنظام غذائي خاص بمرض السكري. هذا المرض ، في جوهره ، ناتج عن اتباع نظام غذائي غير لائق مما أدى لاحقًا إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. ثبت علميًا أنه من الحماقة إنكار أن اتباع نظام غذائي لمرضى السكري هو أحد الطرق الصحيحة لمكافحة المرض.

ارتفاع السكر في الدم هو المرحلة الممرضة الرئيسية في تطور مرض السكري ، من أجل تجنب الأمر الذي يستحق اتباع نظام غذائي. أساس النظام الغذائي لمرض السكري هو زيادة تناول البروتين ، وانخفاض الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي ، وكذلك الدهون التي تتحول بسهولة إلى مكونات كربوهيدراتية ومكوناتها ، مما يعقد هذا المرض ويؤدي إلى تفاقمه. اتضح أنه باتباع قواعد بسيطة وواضحة في التغذية ، يمكنك إعادة التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي.

1. كيف تأكل مع مرض السكري-التغذية لمرضى السكري

بالنسبة لمرضى السكري ، فإن السؤال مهم دائمًا – ما هو نوع العلاج الغذائي المطلوب لمرض السكري وما مدى فعاليته. يجب أن تكون المنتجات الغذائية الرئيسية منتجات الألبان والخضروات والفواكه. هناك حاجة إلى كمية كافية من اللحوم. من المهم منع انهيار البروتين في الجسم ومراقبة الحفاظ على الجليكوجين ، وهو الإنتاج الطبيعي لمكون الطاقة في الجسم. هذا يعتمد بشكل مباشر على المدخول اليومي من الطعام ، الغني بالبروتين ، وكذلك العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن التي تشبع أجسامنا.

تابع ايضا :

• حبوب الكيتو للتنحيف – فقدان الوزن 10 كيلو في الشهر
• اسباب تساقط الشعر عند الفتيات والشباب وطرق علاجه
• رجيم ينزل 7 كيلو في اسبوع مجرب
• طريقة التخسيس في البيت بأسهل الطرق
• توزيعات فطور صحي للمدرسة (15 فطور صحي للاطفال)

2. أهمية تناول الفول لمرض السكري

الفاصوليا من أغنى مصادر البروتين والأحماض الأمينية. مجموعة متنوعة بارزة هي الفاصوليا البيضاء. يحتوي على تراكم كبير من الأحماض الأمينية غير الأساسية والتي لا يمكن الاستغناء عنها والتي لا يمكن تصنيعها في أجسامنا ، ويجب تزويدها بمصادر غذائية ، وهي فالين ، تريبتوفان ، ليسين ، ميثيونين ، ليسين ، هيستيدين ، فينيل ألانين ، ثريونين. يحتوي المنتج على فيتامينات C و B و PP والبوتاسيوم والزنك والحديد والفوسفور.

الفاصوليا الحمراء غذاء قانوني لمرضى السكر وغنية بالمعادن والفيتامينات.

تساهم الفاصوليا في تكوين الغازات في الأمعاء ، وهو عامل مقيد إلى حد ما في استخدام الكميات الكبيرة. ومع ذلك ، إذا تم استخدام مستحضرات الإنزيم مع استخدام الفاصوليا ، يمكن تجنب هذه الخاصية غير المرغوب فيها.

3. حبوب لمرض السكري

تجدر الإشارة إلى أن أحد الجوانب المهمة عند اتباع نظام غذائي هو استخدام عصيدة الحنطة السوداء. أصالة هذه الحبوب هي أنها لا تؤثر بشكل كبير على عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم ، وتحافظ على مستوى الجلوكوز عند مستوى ثابت ، دون ارتفاع اندفاعي ، من الأطعمة الأخرى.

بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، يجب تضمين دقيق الشوفان وعصيدة القمح والشعير اللؤلؤي والذرة في نظامك الغذائي ، وسيكون هذا هو الإفطار المناسب لمرضى السكر. يتم إثراء الحبوب بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمكونات المعدنية الضرورية لعمل مستقر وسليم لجسمنا ، كما أنها سهلة الهضم. عامل مهم هو أن الحبوب المذكورة أعلاه هي مصدر ممتاز للأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) لملء خلايا العضلات بالطاقة.

4. ثمار للأكل لمرض السكري

الفاكهة هي المصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. تركيز هذه العناصر الغذائية في هذه المجموعة الغذائية أعلى بعدة مرات من أي مصادر غذائية أخرى. ومن السمات المهمة الغياب شبه الكامل للجلوكوز ، وهيمنة الفركتوز والسكروز في التركيبة.

تعتبر ثمار الحمضيات من أكثر الفواكه فائدة لمرضى السكر ، وتتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.

دعونا نلقي نظرة على الفواكه والتوت التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لمرض السكري.

من الفواكه:

• قنابل يدوية.
• البرتقال.
• الفواكه المجففة (الخوخ والمشمش المجفف والتفاح المجفف) ؛
• إجاص؛
• اليوسفي.
• جريب فروت؛
• النكتارين.
• الليمون.
• المشمش.
• تفاح.

من التوت:

• أي نوع من الكشمش
• عنب الثعلب؛
• بلاك بيري؛
• الكرز؛
• توت.

يجب تناول البطيخ والبطيخ بكميات محدودة ، لأن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

يجب على أي شخص مصاب بداء السكري أن يولي اهتمامًا أكبر بالفواكه مثل الجريب فروت والليمون واليوسفي لعدد من الأسباب:

• المحتوى الغني بفيتامين سي لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية فيتامين ج لجسم الإنسان. ثبت علميًا أنه مهم لتقوية جدران الأوعية الدموية ، وكذلك عمل أنظمة الإنزيم ؛
• واحدة من أفضل صفات الحمضيات هي انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. ويفسر ذلك حقيقة أن تأثير مكونات الكربوهيدرات في هذه الفاكهة له تأثير ضئيل للغاية على مستويات السكر في الدم.
• امتلاك قدرات مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تطور مضاعفات مرض السكري عن طريق وقف التأثير السلبي لارتفاع السكر في الدم على خلايا الجسم.

عصير طازج. النظام الغذائي لمرضى السكري ليس سببًا لعدم الانغماس في نفسك!

ملاحظة سريعة عن عصائر الحمضيات. حاول تجنب شراء العصائر ، حتى العصائر الطبيعية ، من المتاجر العادية ، لأنها تحتوي على مكونات كربوهيدرات وسكر ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. سيكون أفضل رهان لك هو شراء الفاكهة الطازجة وصنع العصير من منتج طبيعي حقًا.

5. ما الذي لا يجب تناوله مع داء السكري؟- التغذية لمرضى السكري

التغذية لمرضى السكري: يجب على كل مريض سكري أن يعرف ما لا يأكله مع داء السكري. إذا كنت تستهلك جميع الأطعمة ، دون استثناء ، دون معرفة مسبقة بمؤشر نسبة السكر في الدم ، فقد يؤدي ذلك إلى التطور التدريجي لارتفاع السكر في الدم مع غيبوبة ارتفاع السكر في الدم لاحقًا.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي لمرضى السكر على أطعمة محظورة.

منتجات الدقيق والمخابز:

• الخبز الأبيض ، وخاصة المخبوزات الطازجة ؛
• أي منتجات غنية
• عجين الفطير.

منتجات اللحوم والمأكولات البحرية:

• منتجات مدخنة؛
• مرق اللحم الغني
• بعض لحوم الطيور (البط ، أوزة) ؛
• لحم الخنزير ولحم البقر الدهنية.
• سمكة سمينة.

مع مرض السكري ، يجب التخلي عن منتجات اللحوم الدهنية والتوابل لصالح اللحوم الغذائية (بكميات محدودة).

الفواكه والفواكه المجففة الممنوعة في مرض السكري:

• موز؛
• عنب؛
• بلح؛
• تين؛
• فراولة؛
• زبيب.

منتجات الألبان:

• القشدة الحامضة الدهنية
• حليب صافي؛
• الكفير والزبادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ؛
• الزبدة (خاصة محلية الصنع).

أطباق الخضار:

• البطاطس؛
• بازيلاء؛
• أي خضروات مخللة.

منتجات غذائية أخرى:

• سكر؛
• حلويات؛
• بسكويت الزبدة؛
• عصائر الفاكهة (متجر) ؛
• أي طعام في مطاعم الوجبات السريعة.

اكلات سهلة وسريعة للعشاء تساعد على خسارة الوزن

6. عن مخاطر وفوائد تناول التمر والقهوة والعسل لمرضى السكري

ليس من قبيل المبالغة القول إن الجميع يحب هذه المنتجات ، ومن الصعب التخلي عن مباهج الحياة الصغيرة هذه بسبب داء السكري. لذلك ، سوف نحلل بشكل منفصل ما إذا كان يمكنك استخدامها في نظامك الغذائي أم لا.

1. التغذية لمرضى السكري: العسل

كما يقولون ، كم عدد الناس ، الكثير من الآراء. هناك العديد من المقالات المنشورة في المجلات والمدونات الصحية المختلفة حول استخدام العسل من قبل مرضى السكري. دعونا نفكر بشكل منطقي ، في بنية العسل هناك نسبة عالية من الفركتوز ، وهذا المكون الكربوهيدرات غير قادر بشكل كبير على تغيير مستوى الجلوكوز في دم الشخص. ومع ذلك ، لا يمكننا تجاهل حقيقة أنه من أجل امتصاص واستقلاب الفركتوز ، نحتاج إلى الأنسولين ، والذي ، على سبيل المثال ، في مرض السكري من النوع 2 ، لا يمكن ببساطة أن يفي بالغرض منه بالكامل. يؤدي تناول العسل في هذه الحالة إلى زيادة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري ، وبالتالي لن يجلب أي شيء سيئ إلى الشخص السليم.

هل يمكن استخدام العسل لمرض السكري أم لا؟ هناك جدل مستمر ، لكن من المتفق عليه بالإجماع أن ملعقة واحدة على معدة فارغة لن تؤذي ، ولكنها ستكون مفيدة.

بناءً على هذه الحقائق ، يمكن استخلاص الاستنتاجات لمرضى السكر:

1. العسل ، باعتباره مادة مفيدة للجسم ، يجب أن يتواجد في النظام الغذائي.
2. لا تستهلك أكثر من ملعقتين كبيرتين في اليوم.
3. للحصول على أكبر تأثير ، من الأفضل تناول ملعقة من العسل على معدة فارغة وشربها بكوب من الماء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العسل يتحول إلى جليكوجين ، وسيكون بمثابة بداية لتوليد الطاقة وتوليف المواد المفيدة في الجسم ، والعمل طوال اليوم. في أغلب الأحيان ، لا يزال يتم تضمين كمية صغيرة من هذا المنتج في تذكيرات النظام الغذائي المختلفة لمرض السكري.

2. التمر

منتج مثير للجدل للغاية لتضمينه في النظام الغذائي لمرض السكري. تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات السريعة ، ومع ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم وفيتامين أ ، والذي يعمل بمثابة تحيز لمضاعفات مرض السكري.

بناءً على هذه الحقائق ، يوصى بما يلي:

• مرضى السكر الذين يعانون من شكل حاد من هذا المرض ممنوع منعا باتا استخدام التمر.
• مع شكل خفيف من مرض السكري ، يتم تصحيحه بالالتزام بنظام غذائي وأدوية سكر الدم ، يُسمح باستخدام كمية صغيرة ، بشرط ألا يتجاوز المدخول اليومي 100 جرام.

ينصح مرضى السكر بشدة برفض القهوة.

3. قهوة

ينصح بشدة الأشخاص المصابون بداء السكري الشديد بتجنب هذا المنتج بغض النظر عن تركيز القهوة. مع وجود شكل متوسط ​​من شدة هذا المرض ، يُسمح باستخدام كمية صغيرة من القهوة الضعيفة.

على الرغم من حقيقة أنه ليس لها أي تأثير عمليًا على استقلاب الكربوهيدرات ، فإن القهوة تنشط مركز الأوعية الدموية وترخي جدران الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، تتوسع أوعية عضلات الهيكل العظمي والقلب والكلى ، مما يزيد من نشاط الشرايين الدماغية. لذلك فإن النظام الغذائي لمرضى السكر يستثني القهوة.

4. التغذية لمرضى السكري: المكسرات وخصائصها المفيدة

المكسرات ، بدون مبالغة ، هي مجرد “مرتع” للخصائص المفيدة والعناصر الغذائية الضرورية لجسمنا. وهي تشمل فيتامين D-3 و K و Ca والألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. في مكافحة مرض السكري ، تلعب المكسرات دورًا مهمًا ، حيث تؤثر بشكل مباشر على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وتخفض مستوى السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام المكسرات يساعد على استعادة الخلايا التالفة للأعضاء الداخلية ، ووقف تطور مضاعفات مرض السكري. وبالتالي ، فإن إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي لمرضى السكري أمر حيوي.

دعونا نفكر بشكل منفصل في تأثير أنواع مختلفة من المكسرات على تقليل السكر.

التغذية لمرضى السكري: الجوز

نعلم جميعًا منذ الطفولة أن هذا النوع من المكسرات هو غذاء للدماغ. يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرض السكري على الجوز ، وهو من أهم الأطعمة ، حيث يفتقر الدماغ لمركبات الطاقة بسبب عدم كفاية تناول الجلوكوز فيه.

يجب أن يتواجد الجوز الغني بالمغذيات في النظام الغذائي لمرضى السكر.

الجوز غني بالمنغنيز وحمض ألفا لينولينيك والزنك. تؤثر هذه العناصر النزرة بشكل مباشر على خفض مستويات السكر في الدم. المدرجة أيضا في تكوين الأحماض الدهنية الأساسية تمنع تطور اعتلال الأوعية الدموية للأعضاء الداخلية وهزيمة تصلب الشرايين في الأطراف السفلية. تلعب حقيقة أن الجوز عمليا لا يحتوي على الكربوهيدرات ، وهذا هو إجابة بسيطة لجميع الأسئلة حول دور الجوز. يمكن تناوله مع مرض السكري كطبق منفصل أو كمكمل غذائي.

الفول السوداني

هذا منتج غذائي ، وغني بشكل خاص بتكوين الأحماض الأمينية ، وبروتينه نباتي ، لذلك لا يمكن استبداله بأي بروتين من المنتجات الحيوانية. لذلك ، يجب تضمين الفول السوداني في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء يوميًا. يتم تضمين البروتين الموجود في الفول السوداني بسرعة في عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويتحلل ، مما ينتج عنه بروتينات سكرية عالية الكثافة في الكبد لتقليل السكر. هذا “يطرد” الكوليسترول من الأوعية الدموية ويفككها.

التغذية لمرضى السكري: المكسرات اللوز

لديهم أكبر كمية من الكالسيوم في تكوينهم. ينصح بشدة باللوز لتطوير هشاشة العظام السكري الذي يؤثر على العظام والمفاصل. تناول 10-13 حبة لوز في اليوم ، سوف تزود الجسم بالعناصر النزرة الضرورية ، سيكون لها تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات. يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرض السكري لدى البالغين على اللوز.

التغذية لمرضى السكري: الصنوبر

حبات الصنوبر لذيذة في المقام الأول. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من K ، Ca ، وفيتامينات B و D ، وحمض الأسكوربيك ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، وهي ضرورية إذا كان الهدف هو تناول الطعام بشكل صحيح. تستخدم حبوب الصنوبر للوقاية من اعتلال الأوعية الدقيقة والعمليات الالتهابية في الساقين و ARVI في الأشخاص المصابين بمتلازمة القدم السكرية.

7. ما تحتاج لمعرفته حول مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لتأثير الطعام بعد تناوله على مستويات السكر في الدم. كل منتج له مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص به. إذا كان منخفضًا (10-40 وحدة) ، فإن مستوى السكر في الدم سيرتفع ببطء ، إذا كان المؤشر مرتفعًا (أكثر من 70 وحدة) ، ثم بسرعة. في هذا الصدد ، كل شخص يعاني من مرض السكري ملزم ببساطة بمعرفة مؤشر نسبة السكر في الدم لما يأكله.

إذا لم تكن متأكدًا ، فنحن نوصي بشدة بعدم المخاطرة ، حتى لو كان المرض في مراحله المبكرة. لأنه يجب إيقاف جميع الأطعمة ذات المؤشر المرتفع. المنتجات ذات الفهرس المتوسط ​​(إذا لم تكن مدرجة في القائمة المحظورة) ، ما عليك سوى تقييد استخدامها.

يسبب مرض السكري الكثير من الانزعاج للمريض ، ولكن باتباع النظام الغذائي الصحيح ومراقبة مستويات السكر في الدم باستمرار ، يمكنك اتباع نمط حياة مرضي.

يقدم المقال توصيات أساسية حول كيفية تناول الطعام بشكل جيد في مرض السكري. ما هو النظام الغذائي المناسب لك؟ سيتفهم ذلك الأخصائي المؤهل الذي يعرف الخصائص الفردية لجسمك. سيصنع نظامًا غذائيًا يخفض مستويات السكر ، وسيساعد الالتزام به في مكافحة مرض خبيث.

تناول الطعام بشكل صحيح مع مرض السكري ، ومواءمة مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ، مع الانتباه إلى جميع الجوانب المهمة.

كن بصحة جيدة!